Tartinable au Gazpacho Alvalle
Le gazpacho original Alvalle associé à une cream cheese pour en faire un tartinable coloré et multi-usage. Ce tartinable peut être utilisé dans la confection de sandwich froid, en apéritif sur du pain toasté ou avec des gressins, dans un burger, un hot dog, en décoration d’assiette chaude ou froide. Légèrement délié il peut aussi devenir une sauce d’agrément de salade.
Ingrédients
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1Mélanger la moutarde avec le vinaigre énergiquement au fouet (peut être réalisé au batteur).
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2Ajouter la cream cheese jusqu’à ce qu’elle soit souple.
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3Ajouter petit à petit le gazpacho Alvalle jusqu’à obtention d’un appareil homogène. Débarraser et conserver au froid.
Découvrez nos recettes Alvalle
Nos délicieuses recettes de gazpachos Alvalle® peuvent être consommées telles quelles, ou être intégrées dans des recettes plus élaborées.
Gazpacho Original Burrata et Basilic
Le gazpacho original Alvalle agrémenté ici de morceaux de Burrata di buffala. Un trait d’huile d’olive de qualité extra vierge et un peu de poivre du moulin pour achever le dressage ainsi que quelques feuilles de basilic frais.
Gazpacho et ses garnitures
Le gazpacho original Alvalle agrémenté de légumes taillés finement et d’une petite brunoise de pomme Granny Smith. En accompagnement une brochette de tomate cerise et mozzarella bille. Pour la fraîcheur, une feuille de basilic frais. De l’huile d’olive de qualité et un peu de poivre du moulin en finition.
Gazpacho façon pannacotta
Le gazpacho original Alvalle travaillé ici comme une pannacotta salée. Le gazpacho est additionné d’agar-agar (gelée naturelle issue d’algue) puis pris au froid. Sur le dessus une mousse légère et onctueuse de fêta AOP et une feuille de basilic.
